Voici notre vin rosé :
POINT DU JOUR
2020 – AOP Languedoc
Vin rosé biologique, certifié Ecocert FR-Bio-01, sans sulfites ajoutés
Cépages : 50 % Syrah, 50 % Grenache
Surface : 1,0 ha
Rendement : 30 hl/ha
Vendange : manuelle en cagettes
Vinification : Rosé de pressurage direct, débourbé à froid et élaboré sans sulfites ajoutés. La fermentation se fait dans des cuves en inox thermo-régulées.
Dégustation : Une robe soutenue dévoile un nez de fraise à la finale kirschée. On retrouve la fraise en début de bouche, relevée par une impression de zeste d’orange. Sa fraîcheur fera de lui un compagnon idéal pour la période estivale.
Accompagnements : tarte aux légumes, saumon, steak de thon, volaille, grillades
Conseil de garde : éviter les variations de température, de garder les bouteilles debout et la lumière directe.
Les vignes sont conduites en agriculture biologique, selon les principes de la biodynamie, et sont certifiées Ecocert. Le travail mécanique du sol auquel s’ajoutent des apports de compost et un semi d’engrais vert naturel, constituent les meilleures conditions pour la culture des vignes. Nos méthodes de travail excluent l’utilisation de tout produit chimique, ce qui encourage le développement de la biodiversité indigène, signature de notre terroir.