Mauvalat

Ce vin n’est disponible plus qu’en Suisse. Il s’agit d’une de nos toutes premières cuvées.

2007

Mauvalat 2007 – Vin de Pays d’Oc

Vin rouge

Cépages : Cabernet-Sauvignon 60%, Merlot 25%, Carignan 15%

Surface: 2,3 ha

Rendement: 25 hl/ha, 4230 bouteilles

Vendange : manuelle en cagettes

Vinification : Les raisins sont égrappés, la température de fermentation est maintenue à 26 °C. Les cépages sont vinifiés séparément en cuves en béton. Le Cabernet-Sauvignon est élevé 15 mois en barrique. Ne contient pas de sulfites.

Dégustation : Au nez, olive et chocolat noir. Cette palette aromatique se retrouve en bouche mais c’est la fraîcheur et la finale sur la cerise rouge qui caractérise ce millésime. Il ne contient pas de sulfites.
: 18 – 20° C

Accompagnements : canard, agneau, gibier et grillades, cuisine orientale et plats épicés.

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2008

MAUVALAT 2008
Rosé
Vin de Pays d’Oc

Cépages : Carignan 50 %, 25 % Grenache, 25 % Cabernet-Sauvignon

Surface 2,3 ha

Rendement 25 hl/ha

Vendange : manuelle en cagettes

Vinification : Les raisins sont égrappés, la température de fermentation est maintenue à 26 °C. Les cépages sont vinifiés séparément en cuves en béton. Le Cabernet-Sauvignon est élevé 15 mois en barrique.

Dégustation : Au nez, olive et chocolat noir. Cette palette aromatique se retrouve en bouche mais c’est la fraîcheur et la finale sur la cerise rouge qui caractérise ce millésime.

: 18 – 20° C

Accompagnements : canard, agneau, gibier et grillades, cuisine orientale et plats épicés.

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