Bois du Roi

AOP Languedoc, vin bio sans sulfites ajoutésVoici les millésimes disponibles, en cliquant sur l’année, vous accédez à la fiche technique.

2014

BOIS DU ROI 2014 – AOP Languedoc
Vin rouge biologique, certifié Ecocert FR-Bio-01, sans sulfites ajoutés

Cépage : Syrah 40%, Grenache 30%, Mourvèdre 30%,

Surface : 2 ha

Rendement : 25 hl/ha

Vendanges : manuelles en cagettes

Vinification : Le Bois du Roi provient de vignes plus jeunes que son aîné le Château. Le même soin lui est apporté lors de la vinification, seul le temps de macération diffère. Son extraction est de 20 jours en moyenne.
Les raisins sont égrappés. Des pigeages quotidiens permettent une extraction douce des composés aromatiques et des polyphénols. Les cépages sont vinifiés séparément en cuves de béton.

Dégustation : Le nez se caractérise par des arômes de fraise et de cerise kirschée. On redécouvre ces fruits en début de bouche, associés au thym et à la menthe poivrée. Sublime finale sur la violette. On retrouve le Bois du Roi avec ses tanins souples et soyeux caractéristiques de cette cuvée. Sans sulfites ajoutés.

: 16 – 18° C

Accompagnements : côte de bœuf, canard, fromages affinés, queue de lotte grillée

Vous pouvez également trouver le Bois du Roi en Magnum, seulement 150 bouteilles disponibles par an. Idéal pour toutes occasions festives.

Les vignes sont conduites en agriculture biologique, selon les principes de la biodynamie, et sont certifiées Ecocert. Le travail mécanique du sol auquel s’ajoutent des apports de compost et un semi d’engrais vert naturel, constituent les meilleures conditions pour la culture des vignes. Nos méthodes de travail excluent l’utilisation de tout produit chimique, ce qui encourage le développement de la biodiversité indigène, signature de notre terroir.

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2010

BOIS DU ROI 2010 – AOC Languedoc
Vin rouge biologique, certifié Ecocert FR-Bio-01, sans sulfites ajoutés

Cépage : Syrah 40%, Grenache 30%, Mourvèdre 30%,
Syrah partiellement élevée en barriques neuves

Surface : 2,8 ha

Rendement : 25 hl/ha

Vendanges : manuelles en cagettes

Vinification : Les raisins sont égrappés. Des pigeages quotidiens permettent une extraction douce des composés aromatiques et des polyphénols. Les cépages sont vinifiés en cuves en béton séparément. Une macération longue à 28°C pour Syrah, Grenache et Mourvèdre.

Dégustation : Le nez se caractérise par les arômes de fraise et de cerise kirsché. On retrouve ces fruits en début bouche, associé à des épices de cannelle et de poivre. Sublime finale sur la violette. On retrouve le Bois du Roi avec ses tanins souples et soyeux caractéristique de cette cuvée.
Sans sulfites ajoutés.

: 16 – 18° C

Accompagnements : viandes rouges, canard, fromages affinés, poissons grillés

Les vignes sont conduites en agriculture biologique, selon les principes de la biodynamie, et sont certifiées Ecocert. Le travail mécanique du sol auquel s’ajoutent des apports de compost et un semi d’engrais vert naturel, constituent les meilleures conditions pour la culture des vignes. Nos méthodes de travail excluent l’utilisation de tout produit chimique, ce qui encourage le développement de la biodiversité indigène, signature de notre terroir.

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