Saint-Cyr

Der Saint Cyr ist ein spezieller Wein, der den typischen Charakter des gesamten Jahrgangs widerspiegelt. Qualität, Ertrag und Assemblage aller Cuvées beeinflussen ihn. Dank diesem Wein wird der übergreifende Zusammenklang der gesamten Palette deutlich.

Dieser Wein ist leider ausverkauft.

Saint Cyr 2012

SAINT CYR 2012
Rotwein
IGP Oc

Rebsorten: 100% Grenache Noir

Anbaufläche: 1,5 ha
Ertrag: 40 hl/ha

Ernte: Die Trauben werden ausschliesslich von Hand geerntet.

Vinifikation: Die Trauben werden entrappt und in thermoregulierbaren Betontanks vinifiziert. Tägliche manuelle Pigeages (Eintauchen des Tresterhuts) extrahieren Aromastoffe und Polyphenole auf eine sanfte Art. Ohne Sulfitzusatz.

Degustation: Der Grenache Noir verleiht diesem Wein seine rot-violette Farbe. Die Nase vereinigt Garrigue und schwarze Beeren. Im Gaumen verbinden sich Brombeere und Heidelbeere mit einer schönen Frische. Sehr vollmundig, reich und fein. Der Charakter der für die Gegend typischen Rebsorte kommt bei diesem Wein mit viel Eleganz zur Geltung.

Temperatur: 16 – 18° C

Passend zu: Parmesan, Lamm, Entenbrust, Osso Bucco, asiatische Küche.

Lagerung: Temperaturschwankungen vermeiden. Flach und dunkel lagern.

Saint Cyr 2014

SAINT CYR 2014
Rotwein
IGP Oc

Rebsorten: 100% Grenache Noir

Anbaufläche: 1,5 ha
Ertrag: 40 hl/ha

Ernte: Die Trauben werden ausschliesslich von Hand geerntet.

Vinifikation: Die Trauben werden entrappt und in thermoregulierbaren Betontanks vinifiziert. Tägliche manuelle Pigeages (Eintauchen des Tresterhuts) extrahieren Aromastoffe und Polyphenole auf eine sanfte Art. Ohne Sulfitzusatz.

Degustation: Der Grenache Noir verleiht diesem Wein seine rot-violette Farbe. Die Nase vereinigt Garrigue und schwarze Beeren. Im Gaumen verbinden sich Brombeere und Heidelbeere mit einer schönen Frische. Sehr vollmundig, reich und fein. Der Charakter der für die Gegend typischen Rebsorte kommt bei diesem Wein mit viel Eleganz zur Geltung.

Temperatur: 16 – 18° C

Passend zu: Parmesan, Lamm, Entenbrust, Osso Bucco, asiatische Küche.

Lagerung: Temperaturschwankungen vermeiden. Flach und dunkel lagern.

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