Der Saint Cyr ist ein spezieller Wein, der den typischen Charakter des gesamten Jahrgangs widerspiegelt. Qualität, Ertrag und Assemblage aller Cuvées beeinflussen ihn. Dank diesem Wein wird der übergreifende Zusammenklang der gesamten Palette deutlich.
SAINT CYR 2017
Rotwein
IGP Oc
Rebsorten: 100% Grenache Noir
Anbaufläche: 1,5 ha
Ertrag: 40 hl/ha
Ernte: Die Trauben werden ausschliesslich von Hand geerntet.
Vinifikation: Die Trauben werden entrappt und in thermoregulierbaren Betontanks vinifiziert. Tägliche manuelle Pigeages (Eintauchen des Tresterhuts) extrahieren Aromastoffe und Polyphenole auf eine sanfte Art. Ohne Sulfitzusatz.
Degustation: Der Grenache Noir verleiht diesem Wein seine rot-violette Farbe. Die Nase vereinigt Garrigue und schwarze Beeren. Im Gaumen verbinden sich Brombeere und Heidelbeere mit einer schönen Frische. Sehr vollmundig, reich und fein. Der Charakter der für die Gegend typischen Rebsorte kommt bei diesem Wein mit viel Eleganz zur Geltung.
Temperatur: 16 – 18° C
Passend zu: Parmesan, Lamm, Entenbrust, Osso Bucco, asiatische Küche.
Lagerung: Temperaturschwankungen vermeiden. Flach und dunkel lagern.