Von unserem Montplaisir, der seinen Namen wohl verdient hat, gibt es nur noch einen Jahrgang.
MONTPLAISIR 2017
Rotwein
IGP Oc
Rebsorten: 50% Merlot, 40% Carignan, 10% Mourvèdre
Anbaufläche: 2 ha
Ertrag: 35 hl/ha
Ernte: Die Trauben werden ausschliesslich von Hand geerntet.
Vinifikation: Merlot und Mourvèdre werden entrappt und fermentieren bei 18-20°C. Tägliche Pigeages (Eintauchen des Tresterhuts). Kurze Mazeration beim Merlot. Beim Carignan werden ganze Trauben in die Tanks gefüllt für eine Kohlensäuremaischung. Ohne Sulfitzusatz.
Degustation: Die drei verschiedenen Rebsorten verleihen diesem Wein seine leuchtend rote Farbe und harmonische Himbeer- und Heidelbeeraromen. Im Gaumen behalten die schwarzen Beeren Weichheit und Frische dank der feinen Noten von Nelke und einem Hauch Sternanis. Ein süffiger Wein, der seinem Namen alle Ehre macht: Mon(t)plaisir.
Temperatur: 16 – 18° C
Passend zu: weisses und rotes Fleisch, Risotto, Nudelgerichte, Frischkäse.
Lagerung: Temperaturschwankungen vermeiden. Flach und dunkel lagern.