Mauvalat

Diesen Wein gibt es nur noch in der Schweiz. Es handelt sich um eine unserer ersten Cuvées.

2007

MAUVALAT 2007
Vin de Pays d’Oc
Rebsorten: Cabernet-Sauvignon 60%, Merlot 25%, Carignan 15%

Anbaufläche: 2,3 ha

Ertrag: 25 hl/ha

Ernte: Die Trauben werden ausschliesslich von Hand geerntet.

Vinifikation: Die Trauben werden entrappt und in thermoregulierbaren Betontanks vinifiziert. Die Temperaturen werden tief gehalten. Die täglichen pneu-matischen und manuellen Pigeages (Eintauchen des Tresterhutes) extra-hieren die Aromastoffe und die Polyphenole auf eine sanfte Art. Die Traubensorten werden separat vinifiziert.

Degustation: In der Nase dominieren schwarze Schokolade und Olive. Diese Aromen finden Sie auch im Gaumen, jedoch verleiht die rote Kirsche diesem Jahrgang die nötige Frische.

Temperatur: 16 – 18 °C

Passend zu : weissem und rotem Fleisch, orientalische Gerichte

2008

MAUVALAT 2008
Rotwein
Vin de Pays d’Oc

Rebsorten: Cabernet-Sauvignon 25 %, Grenache 25 %, Carignan 50 %

Cabernet-Sauvignon 12 Monate Ausbau in französischen Eichenfässern.

Anbaufläche: 2,3 ha

Ertrag: 25 hl/ha

Ernte: Die Trauben werden ausschliesslich von Hand geerntet.

Vinifikation: Die Trauben werden entrappt und in thermoregulierbaren Betontanks vinifiziert. Die Temperaturen werden tief gehalten. Die täglichen pneu-matischen und manuellen Pigeages (Eintauchen des Tresterhutes) extra-hieren die Aromastoffe und die Polyphenole auf eine sanfte Art. Die Traubensorten werden separat vinifiziert.

Degustation: In der Nase dominieren schwarze Schokolade und Olive. Diese Aromen finden Sie auch im Gaumen, jedoch verleiht die rote Kirsche diesem Jahrgang die nötige Frische.

Temperatur: 16 – 18 °C

Passend zu : weissem und rotem Fleisch, orientalische Gerichte

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