Bois du Roi

Klicken Sie auf den jeweiligen Jahrgang und es erscheint die technische Beschreibung unseres Bois du Roi.

2014

BOIS DU ROI 2015
Rotwein
AOP Languedoc

Rebsorten: 40% Syrah, 30% Grenache, 30% Mourvèdre

Anbaufläche: 2 ha
Ertrag: 25 hl/ha

Ernte: Die Trauben werden ausschliesslich von Hand geerntet.

Vinifikation: Im Gegensatz zu seinem “grossen Bruder”, dem Château Costes-Cirgues, stammt der Bois du Roi von jüngeren Reben. Er wird nichtsdestotrotz ebenso sorgfältig behandelt, mit jedoch einem Unterschied: die Dauer der Mazeration, die im Schnitt nur 20 Tage benötigt. Ohne Sulfitzusatz.

Degustation: In der Nase charakterisiert sich dieser Rotwein durch die Aromen von Erdbeere und Kirsche. Diese Fruchtaromen tauchen im Gaumen zusammen mit Thymian und Pfefferminze wieder auf. Herrliches Finale von Violette. Die für diese Cuvée typischen weichen und seidigen Tannine begleiten die Degustation.

Temperatur: 16 – 18° C

Passend zu: Rinderkotelett. Ente, reife Käse, gegrillter Seeteufel.

Lagerung: Temperaturschwankungen vermeiden. Flach und dunkel lagern.

 

2010

BOIS DU ROI 2010
Rotwein
AOC Languedoc

Rebsorte: Syrah 40%, Grenache 30%, Mourvèdre 30%
Syrah teilweise in neuen französischen Eichenfässern ausgebaut.

Anbaufläche: 2,8 ha

Ertrag: 25 hl/ha

Ernte: Die Trauben werden ausschliesslich von Hand geerntet.

Vinifikation: Die Trauben werden entrappt und in thermoregulierbaren Betontanks vinifiziert. Die täglichen pneumatischen und manuellen Pigeages (Eintauchen des Tresterhutes) extrahieren die Aromastoffe und die Polyphenole auf eine sanfte Art. Die Traubensorten werden separat vinifiziert. Lange Mazeration bei 28°C. Ohne zugefügte Sulfite.

Degustation: In der Nase charakterisiert sich dieser Rotwein durch die Aromen von Erdbeer und Kirsche. Diese Fruchtaromen verstärken sich im Gaumen begleitet von den Gewürznoten Zimt und Pfeffer. Finale von Violette.
Temperatur: 16 – 18° C

Passend zu : rotem Fleisch, Ente, gegrillter Fisch, Weichkäse

 

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