Hier der aktuelle Jahrgang:BOIS DU ROI 2016
Rotwein
AOP Languedoc
Rebsorten: 40% Syrah, 30% Grenache, 30% Mourvèdre
Anbaufläche: 2 ha
Ertrag: 25 hl/ha
Ernte: Die Trauben werden ausschliesslich von Hand geerntet.
Vinifikation: Im Gegensatz zu seinem “grossen Bruder”, dem Château Costes-Cirgues, stammt der Bois du Roi von jüngeren Reben. Er wird nichtsdestotrotz ebenso sorgfältig behandelt, mit jedoch einem Unterschied: die Dauer der Mazeration, die im Schnitt nur 20 Tage benötigt. Ohne Sulfitzusatz.
Degustation: In der Nase charakterisiert sich dieser Rotwein durch die Aromen von Erdbeere und Kirsche. Diese Fruchtaromen tauchen im Gaumen zusammen mit Thymian und Pfefferminze wieder auf. Herrliches Finale von Violette. Die für diese Cuvée typischen weichen und seidigen Tannine begleiten die Degustation.
Temperatur: 16 – 18° C
Passend zu: Rinderkotelett. Ente, reife Käse, gegrillter Seeteufel.
Lagerung: Temperaturschwankungen vermeiden. Flach und dunkel lagern.